Carxofes farcides de verdures

 

 

Alcachofas rellenas de verdura

–          12 alcachofas,

–          1 manojo de espárragos trigueros,

–          1 manojo de ajo tierno,

–           2 calabacines,

–          1 berenjena,

–          1 tarrina de  tomates cherry,

–           4 cebollas secas,

–          comino,

–           romero,

–          perejil,

–          pimienta negra,

–           pimienta blanca,

–          2 limones,

–          aceite.

 

Se cortan los tallos y las puntas de las alcachofas, y se le hace un hueco central. Luego se cuecen en una olla junto con los limones cortados en 4 y una cucharadita de sal a gusto. Mientras tanto se trocean los espárragos, calabacines, berenjena, cebollas y ajo y los condimentos. Se pone el todo a sofreír en una sartén, y cuando esté hecho se rellena con ello las alcachofas.

 

 

 

–           12 carxofes,

–           1 manat d’espàrrecs bladers,

–           1 manat d’alls tendres,

–           2 carbassons,

–           1 albergínia,

–           1 tarrina de tomàquets xerri,

–           4 cebes seques,

–           comí,

–           romaní,

–           julivert,

–           pebre negre,

–           pebre blanc,

–           2 llimones,

–           oli.

 

Tallem les tiges i les puntes de les carxofes i els hi fem un forat central.

Després es couen en una olla amb les llimones tallades en quatre i una cullereta de sal al gust. Entretant es trossegen els espàrrecs, carbassons, albergínies, cebes i all i els condiments. Ho posem tot a sofregir en una paella i quan estigui fet n’omplim les carxofes.

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