Maionesa de pastanaga (per acompanyar l’arròs)

Ingredients:
o    Dues pastanagues
o    Dos ditets de llet de soja
o    Una cullerada de miso
o    Un gra d’all
o    Oli d’oliva (el que faci falta)

Primer de tot  farem les pastanagues al vapor durant uns 3-4 minuts, han de quedar “al dente”. Llavors posarem tots els ingredients al got de la batedora (mini-pimer) i ho emulsionarem. La quantitat d’oli dependrà de la textura que hi vulguem donar.

Recepta: Isabel Celma de Cooperativa Cydonia i coautora del llibre “Viatge nutritiu”

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