Carbassa amb vedella


 

Calabaza con ternera

 

–          1 calabaza de 1,5 Kg,

–          1 Kg de carne de ternera, 1 cebolla tierna,

–          1 cebolla seca, 1 ajo, pimienta negra, perejil, aceite,

–           ½  litro de nata de cocina,

–          1 puerro,

–          5 tomates maduros,

–          250 gr de queso de cabra,

–          500 gr de arroz largo.

 

Se abre la calabaza por arriba (y se conserva la tapa), se quitan las semillas  y se vuelve poner la tapa. Se cuece 45’ en una olla llena de agua. Mientras tanto se prepara el relleno picando perejil, cebolla tierna y seca, ajo, puerro, que se hace sofreír y luego se le añade la carne de ternera. Cuando la carne está tierna se juntan los tomates picados y se mezcla. Cuando estén deshechos se añade la nata. Por último se echa el queso de cabra y se mezcla.

Se retira de la olla la calabaza cocida, se quita la tapa y se rellena con la salsa recién hecha. Se pone el todo al horno 15’ para gratinar. Se sirve con guarnición de arroz blanco.

 

 

– 1 carbassa d’1,5  kg,

– 1 kg de carn de vedella,

– 1 ceba tendra

– 1 ceba seca

– 1 all

– pebre negre

– julivert

– oli

– 1/2 litre de nata per cuinar,

– 1 porro,

– 5 tomàquets madurs,

– 250 g de formatge de cabra,

– 500g d’arròs llarg.

 

Obrim la carbassa per adalt (i conservem la tapa), en treiem les llavors i  li tornem a posar la tapa. La coiem 45’ en una olla plena d’aigua. Entretant preparem el farcit picant  julivert, ceba tendrá i seca, all, porro, que es fa sofregir i després se li afegeix la carn de vedella. Quan la carn està tendrá s’hi afegeixen els tomàquets picats i es barregen. Quan estiguin desfets afegim la nata. En darrer lloc s’hi posa el formatge de cabra i es barreja.

 

Es retira de l’olla la carbassa cuita, se li treu la tapa i s’omple amb la salsa acabada de fer. Es posa tot al forn 15’ a gratinar. Ho servim amb guarnició d’arròs blanc.

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