Crema de Peres

Ingredients:
o    Peres
o    Ametlla en pols
o    Xarop d’atzavara

Triturem tots els ingredients, quatre cullerades d’ametlla ratllada per cada pera, endolcirem al gust amb el xarop d’atzavara.
Repartirem la crema en copes i guarnirem amb ametlla filetejada.

Recepta: Irene Latorre, Cooperativa Cydonia

Anuncios

Pastís de kiwi

Ingredients:
o    7 kiwis
o    1 paquet de galetes sense sucre
o    3 o 4 cullerades de margarina de bona qualitat
o    ¼ de suc de poma
o    1 iogurt de soja
o    3 o 4 cullerades de crema de soja
o    2 o 3 cullerades  d’agar agar
o    3 o 4 cullerades de concentrat de poma

Triturem 5 kiwis i reservem la resta per a guarnir el pastís. Posem al foc el suc de poma, l’agar agar i el concentrat de poma i els kiwis i portem a ebullició 1 o 2 minuts , deixem que es refredi una mica i afegim el iogurt i la crema de soja.
Per fer la base del pastís triturem les galetes i les barregem amb la margarina, fem una pasta amb les mans i l’estenem en un motlle
Amb cura posarem la barreja dels kiwis per sobre de les galetes i deixarem el pastis a la nevera fins que qualli.
Guarnir el pastís amb concentrat de poma i els kiwis que havíem reservat a rodanxes.

Recepta: Irene Latorre, Cooperativa Cydonia

Macedónia d’agar-agar

·       Fruites diverses de temporada
·       Suc de poma eco
·       Flocs d’Agar- Agar
·       Sucre panela (opcional)
Tallem a daus petits la fruita. Escalfem fins a ebullició ½ litre de suc de poma, el sucre i afegim una cullerada d’Agar- Agar, ho barregem i retirem del foc, quan s’hagi refredat una mica, posem la fruita dins d’un motlle i la cobrim amb el líquid. Ho deixem quallar dins la nevera.

Pastisset de pastanaga i coco

 

 

Pastissets de pastanaga i coco

–          500g de flocs de civada petits

–          100g de mantega

–          1 manat de pastanaga

–          1 kg de taronja

–          100g de coco ratllat

–          1 paquet de flocs d’agar-agar en pols

 

Enrossim els flocs de civada en una paella amb la mantega; tirem un raig d’aigua i seguim enrossint. Ho posem en els motlles com a base.

Agafem dues taronges i fem el suc. La resta de taronges les posem, juntament amb les pastanagues ratllades i el coco a una batedora i ho triturem fins que quedi tot ben fi.

Dissolem a foc lent l’agar-agar amb el suc de taronja. Quan estigui dissolt, ho afegim al batut que hem fet i ho tirem tot per sobre de les bases de civada.

Ho deixem refredar unes tres hores i ja ho podrem desmotllar i servir.

Brotxetes de fruita amb xocolata

 

 

Brotxetes de fruita amb xocolata:

–          1/2kg de taronja

–          1/2kg de poma vermella

–          1 kg de plàtan

–          1/2kg de kiwi

–          ½ kg de pera

–          ½ kg de nespra

–          1 rajola de xocolata negra

Pelem les taronges, el plàtan, el kiwi i el nespra. Tallem tota la fruita a quadrats de dos dits de gruix.

Anem fent les brotxetes combinant les textures i colors de la fruita.

Fonem la xocolata, la posem a una mànega i fem fils de xocolata per sobre les brotxetes. Les deixem refredar.