Crema de Peres

Ingredients:
o    Peres
o    Ametlla en pols
o    Xarop d’atzavara

Triturem tots els ingredients, quatre cullerades d’ametlla ratllada per cada pera, endolcirem al gust amb el xarop d’atzavara.
Repartirem la crema en copes i guarnirem amb ametlla filetejada.

Recepta: Irene Latorre, Cooperativa Cydonia

Anuncios

Bombons de cacau

Ingredients:
o    300gr de melassa d’arròs
o    75gr de cacau
o    10 gr d’avellanes en pols
o    100gr d’ametlla en pols
o    50gr de coco ratllat

Escalfem la melassa d’arròs i en el foc afegim a poc a poc la resta d’ingredients, reservant una mica de coco per arrebossar.  Barregem amb una cullera de fusta fins que sigui difícil remoure.
Un cop compactada la barreja, apaguem el foc, deixem refredar i amb les mans humides fem les boletes.
Arrebossem amb coco, cacau, avellana en pols, taronja, ametlla trossejada, etc.

Recepta: Irene Latorre, Cooperativa Cydonia

Pastís de kiwi

Ingredients:
o    7 kiwis
o    1 paquet de galetes sense sucre
o    3 o 4 cullerades de margarina de bona qualitat
o    ¼ de suc de poma
o    1 iogurt de soja
o    3 o 4 cullerades de crema de soja
o    2 o 3 cullerades  d’agar agar
o    3 o 4 cullerades de concentrat de poma

Triturem 5 kiwis i reservem la resta per a guarnir el pastís. Posem al foc el suc de poma, l’agar agar i el concentrat de poma i els kiwis i portem a ebullició 1 o 2 minuts , deixem que es refredi una mica i afegim el iogurt i la crema de soja.
Per fer la base del pastís triturem les galetes i les barregem amb la margarina, fem una pasta amb les mans i l’estenem en un motlle
Amb cura posarem la barreja dels kiwis per sobre de les galetes i deixarem el pastis a la nevera fins que qualli.
Guarnir el pastís amb concentrat de poma i els kiwis que havíem reservat a rodanxes.

Recepta: Irene Latorre, Cooperativa Cydonia

Macedónia d’agar-agar

·       Fruites diverses de temporada
·       Suc de poma eco
·       Flocs d’Agar- Agar
·       Sucre panela (opcional)
Tallem a daus petits la fruita. Escalfem fins a ebullició ½ litre de suc de poma, el sucre i afegim una cullerada d’Agar- Agar, ho barregem i retirem del foc, quan s’hagi refredat una mica, posem la fruita dins d’un motlle i la cobrim amb el líquid. Ho deixem quallar dins la nevera.

Puding de polenta i pinya

Puding de polenta i pinya:

–          1 pot de melmelada de pinya o de pinya en conserva

–          250g de polenta

–          1 l de beguda de civada

–          cacau en pols o encenalls de xocolata negra

Posem a escalfar la beguda de civada i dissolem la melmelada de pinya o la pinya en conserva triturada.

Quan estigui a punt d’ebullició tirem la polenta sense deixar de remenar. Ho posem a un motlle i ho deixem refredar.

Ho desemmotllem i tirem per sobre les encenalls de xocolata o el cacau en pols.

Pastisset de pastanaga i coco

 

 

Pastissets de pastanaga i coco

–          500g de flocs de civada petits

–          100g de mantega

–          1 manat de pastanaga

–          1 kg de taronja

–          100g de coco ratllat

–          1 paquet de flocs d’agar-agar en pols

 

Enrossim els flocs de civada en una paella amb la mantega; tirem un raig d’aigua i seguim enrossint. Ho posem en els motlles com a base.

Agafem dues taronges i fem el suc. La resta de taronges les posem, juntament amb les pastanagues ratllades i el coco a una batedora i ho triturem fins que quedi tot ben fi.

Dissolem a foc lent l’agar-agar amb el suc de taronja. Quan estigui dissolt, ho afegim al batut que hem fet i ho tirem tot per sobre de les bases de civada.

Ho deixem refredar unes tres hores i ja ho podrem desmotllar i servir.