Pastissets de pastanaga i coco
– 500g de flocs de civada petits
– 100g de mantega
– 1 manat de pastanaga
– 1 kg de taronja
– 100g de coco ratllat
– 1 paquet de flocs d’agar-agar en pols
Enrossim els flocs de civada en una paella amb la mantega; tirem un raig d’aigua i seguim enrossint. Ho posem en els motlles com a base.
Agafem dues taronges i fem el suc. La resta de taronges les posem, juntament amb les pastanagues ratllades i el coco a una batedora i ho triturem fins que quedi tot ben fi.
Dissolem a foc lent l’agar-agar amb el suc de taronja. Quan estigui dissolt, ho afegim al batut que hem fet i ho tirem tot per sobre de les bases de civada.
Ho deixem refredar unes tres hores i ja ho podrem desmotllar i servir.
