Paté de tofu i spaguetti de mar


PATÉ DE TOFU I SPAGUETTI DE MAR :

·       1 Bloc de Tofu bio.
·       10 gr. de Spaguetti de Mar
·       1 cullerada de Miso
·       1 culleradeta rasa d’Orenga en fulla
·       8 cullerades d’Oli d’oliva verge extra
·       1 cullerada de Tamari

Posem l’alga en remull durant una ½ hora. En el recipient del “turmix”  hi fiquem el Tofu tallat a daus, el miso, l’orenga, l’oli i l’alga. Ho passem fins aconseguir una crema homogènia.

El plat: Combinació de tres derivats de la soja (tofu, miso i tamari), dos fermentats i un altre no, que es complementen i aporten al plat un alt contingut protèic i un valor nutricional elevat pels enzims de la fermentació. L’algua dóna riquesa mineral, en vitamines i fibra. Bon substitut a la proteïna animal.

Anuncios

Salsa tahina amb tamari

          Tahina

          Aigua

          Miso

S’emulsionen dues cullerades de tahina amb l’aigua necessària perquè quedi una crema ni molt líquida ni molt espessa, a continuació s’hi posa una cullerada de miso (es pot substituir per salsa de soja) i es remena fins que quedi ben incorporat.